Nuestra plantilla está formada en su mayoría por residentes en las localidades vecinas que tienen comprobada experiencia en la parcela de su incumbencia. Agricultores, Maestros molineros, personal auxiliar, administración y comerciales son personas cercanas al sector o que llevan conviviendo con el sector de la agricultura durante muchos años de su vida.
Somos el resultado de la visión pura y sincera de unos amantes del campo, de las escarcha y rocíos, de las sierras y sobre todo del olor a olivar de la altura de la cordillera penibética.
Somos amantes de los olivos, del sonido del prensado de la aceituna, de los secretos de la elaboración del aceite de oliva extra virgen, apreciamos el verdor y sabor de las aceitunas de la Subbetica Cordobesa puesto que nuestros aceites se elaboran con aceitunas procedentes de olivares que se encuentran en pronunciadas rampas y sierras. Esta altitud es precisamente la que le dota al aceite de ese sabor tan característico y apreciado.